Arroz Chino Latino
Esta receta de arroz chino latino fue diseñada para una competencia de cocina (Chef Menu Criollo Goya 2017). El reto para mí fue convertir una receta que no es típica
Coles de Bruselas Crispy con Tocineta
Según he dicho en otras ocasiones, las coles de bruselas (brussels sprouts) me encantan. Esta receta es un “copycat” de un plato que probé en un restaurante en Isla Verde
Risotto
Receta de Risotto simple. Hace unos cuantos años comencé a cocinar el risotto, pensando originalmente que era una receta difícil. Rápidamente me di cuenta de que es una receta muy fácil
Arroz con Queso Manchego y Chorizo Español
Desde hace algún tiempo preparo arroz con queso manchego. Es un acompañante con un sabor suave por lo cual va muy bien con muchas carnes. Siempre había querido modificar la
Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla
La yuca con mojo de ajo o “yuca al mojo” es un plato muy popular en la cocina de Puerto Rico y la cocina de Cuba. Ambos países tienen sus
Ruedas de Batata con Ajo a la Parrilla
Se acerca el día de Acción de Gracias y en Puerto Rico todavía hay muchos problemas con la electricidad. Esto significa que tenemos que buscar alternativas para nuestra cena de
Recetas de Acompañantes para Acción de Gracias
Me dirijo a ustedes en este año 2017 para presentarles mis sugerencias de recetas para la celebración de Acción de Gracias. Los que siguen este Blog saben que estoy en
Los Secretos de las Mejores Papas Majadas
Las papas majadas son un plato de acompañamiento muy común y en mi opinión, muy pasado por alto. Unas buenas papas majadas bien hechas te van a dejar chupándote los
Ensalada de Amarillos
En una tienda de productos gourmet, probé una ensalada de amarillos y decidí crear mi propia versión. Hago eso con mucha frecuencia: pruebo un platillo que me gusta y luego
Ensalada de Granos con Tocineta
Cuando preparé esta receta no estaba súper inspirada, de hecho estaba bastante triste porque uno o dos días antes había pasado por Puerto Rico el huracán María. Este huracán fue
Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche
Receta de Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche. Los puertorriqueños típicamente somos muy sociables y nuestros compartir, giran alrededor de la comida y la bebida. Mi comunidad es un ejemplo de
Ensalada de Papas Alemana
Hace muchos años atrás viví en la ciudad de Raleigh, Carolina del Norte. En una ocasión que mis padres me visitaron, fuimos a comprar comida a un supermercado de nombre
Arroz con Cebolla en Olla Arrocera
El Arroz con Cebolla es un plato muy popular y casi todo el mundo que lo prepara tiene una receta distinta. Por años preparé el arroz con cebolla con caldo
Pasta Orzo con Espárragos
Receta de Pasta Orzo con Espárragos. Esta receta se me ocurrió un día de semana y la preparé luego de llegar de la oficina, así que te aseguro que es
Papas al Horno (Baby)
Las Papas al Horno son uno de mis complementos favoritos. Saben deliciosas, tienen nutrientes, y requieren menos grasa que una papa asada a la que añades mantequilla, crema agria, etc.
