Dip de Pollo con Almendras

Si hay algo versátil en cuanto a dips y picadera son los dip de pollo. Este dip de pollo y almendras está inspirado en un sandwich de ensalada de pollo (en pan bagel) que comí varias veces cuando vivía en Carolina del Norte. Aquel bagel tenía ajo tostado y una ensalada de pollo muy rica que, entre otros ingredientes tenía pimiento verde.

El concepto de añadirle almendras viene de otra receta de ensalada de pollo con piña y mandarinas que igualmente probé por primerz vez cuando vivía en Carolina del Norte. Las almendras y la ensalada de pollo van divinas.

La gran diferencia entre una ensalada de pollo y un dip de pollo es que el dip de pollo, por lo general, lleva queso crema, mientras que la ensalada de pollo lleva mayonesa principalemente. Esta recea lleva ambas, aunque lleva sustancialmente más cantidad de queso crema.

Les cuento que cuando hice la receta de las galletas de navidad de almendra en forma de estrella, que lleva almendras rebanadas, me sobró la mitad de la bolsa de almendras porque las compré en Costco.  Así que para no desperdiciarlas, las usé en este dip y quedó bien rico.  Las almendras añaden un componente de textura y sabor sutil.

Para  este dip no te compliques la vida, utiliza los  ingredientes que tengas y créeme que te va a quedar bien. Adáptalo a tu gusto si prefieres. Le puedes añadir tomate picadito, cebollines, tocineta, albahaca, en fin, puedes ponerte creativ@.  Para una versión “light”  puedes sustituir la mayonesa por yogurt griego y el queso puede ser de 1/3 menos grasa.

OJO para esta receta cocino el ajo de forma que queda “tostado” y eso hace que el sabor a ajo sea más sutil. No obstante, puedes hacerlo con ajo molido fresco sin tostar.

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Dip de Pollo con Almendras

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Autor: Norma Berrios

Ingredientes

• 1 lata de pechuga de pollo en trozos de 12.5 onzas
• 2 cucharadas de cebolla amarilla bien picaditas
• 1 cucharadita de semillas de ajonjolí tostado
• 1 cucharada de pimiento verde bell pepper bien picadito
• 1 diente de ajo grande picado*
• aceite de oliva **
• 1 cucharadita de cebolla seca***
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 bloque de queso crema de 8 onzas a temperatura ambiente
• 2-3 cucharadas de mayonesa
• 1 puñado de almendras rebanadas 1/4 – 1/2 taza + adicionales para decorar al servir

Instrucciones

• Primero, si vas a cocinar el ajo debes calentar el aceite de oliva en un sartén pequeño y añadir el ajo picado. El ajo no debe estar picado demasiado pequeño y no debes dejar que se queme.
• Cocinar a fuego medio hasta que comience a dorar luego sacar del sartén.
• Mezcla todos los ingredientes en un bol y al servir añade más almendras por encima.
• Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
• Sirve con galletas, bagel chips o tostaditas.

Notas

*Si no vas a cocinar el ajo debes molerlo bien. Lleva un diente grande y fresco de ajo.
** Si no vas a cocinar el ajo no necesitarás aceite de oliva.
***Las cebollas secas vienen en las especias y se llaman “chopped onions”, “dried onions” u “onion flakes”. Puedes sustituir por 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.

Comments

1. 

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   Isabel
   January 17, 2018

   Le añado pasas rubias, y le da un toque dulce,

   • 

     Leave a Reply

     Norma Berrios
     January 18, 2018

     Hola!! Otra persona en un grupo de Facebook me sugirió también cranberries secas. Me gustan estas opciones. En mi caso, como fueron para la venta tuve que limitar la cantidad de ingredientes por razón de costo, pero cuando lo prepare la próxima vez para mis invitados lo voy a probar con ese toquecito dulce a ver cómo me queda. Muchas gracias por la sugerencia!!!!!