Pasta con Carne Molida de Pavo y Tomates Secos
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Serves: 6
 
Ingredientes
  • ½ paquete a ¾ de paquete de pasta de 450 gramos*
  • 1 taza de tomates secos en tiritas (sun dried tomatoes)
  • 1 libra de carne molida de pavo
  • 1 taza del agua de la pasta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva- separadas
  • 4 cucharadas de mantequilla -separadas
  • ½ taza de crema (heavy cream)
  • 2 tazas de hojas de espinaca fresca
  • 3 dientes de ajo molido
  • 1 taza de queso parmesano rallado fresco
  • queso mozzarella fresco (opcional)
  • sal kosher a gusto
Instrucciones
  1. Cocina la pasta con agua y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque.
  2. Mientras cocinas la pasta, en un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla.
  3. Añade la carne molida de pavo y sazonala con sal kosher.
  4. Tienes que ir separando poco a poco la carne para que no queden pedazos muy grandes.
  5. Cocina la carne molida de pavo hasta que oscurezca el color, entonces sácala y ponla en un recipiente aparte.
  6. En el sartén, añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Fuego medio.
  7. Añade el ajo molido y cocina unos segundos, luego añade los tomates secos y cocina por un minuto.
  8. Añade 1 taza del agua de la pasta y la crema (heavy cream). Mezcla bien.
  9. Regresa la carne molida al sartén y añade la pasta. Mezcla bien.
  10. Añade el queso parmesano rallado y mezcla.
  11. Añade la espinaca y mezcla hasta que se haya cocinado. (esto toma unos 15-30 segundos)
  12. Si vas a añadir mozzarella, añade en este momento. Si quieres puedes poner la pasta en el horno para que derrita el mozzarella (unos 5 minutos en Broil). Esto es opcional.
  13. Sirve con queso parmesano adicional por encima.
Notas
*Los paquetes de pasta usualmente vienen de 1 libra = 450 gramos. Se usa de medio paquete a ¾ de paquete. En esta receta usé ¾ de paquete de macarrones (rigatoni). Si usas ½ paquete quedará con más salsa.
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/pasta-con-carne-molida-de-pavo-y-tomates-secos/