Pepper Steak
Autor: 
Cocina: Oriental
Serves: 4
 
Ingredientes
  • 1½ a 2 libras de carne de sirloin
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • ½ cebolla grande
  • aceite canola para sofreir
  • PARA MARINAR:
  • 3 cucharadas de salsa soya
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de shaoxing wine (o jerez)
  • PARA LA SALSA:
  • 1 sobre de Brown Gravy diluido en 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2-3 dientes de ajo picaditos
  • 1½ cucharadas de Oyster Sauce
  • 3 cucharadas de salsa soya low sodium
  • 1 cucharada de shaoxing wine (o jerez)
Instrucciones
  1. Corta la carne en tiras finas.
  2. Mezcla los ingredientes de la marinada en un bol pequeño y luego pasa la carne y la marinada a una bolsa grande ziplock. Mezcla bien y guarda en la nevera.
  3. Deja marinando en la nevera no menos de 30 minutos, no más de 24 horas.
  4. En otro bol mezcla los ingredientes de la salsa y deja a un lado.
  5. Corta los vegetales en tiritas.
  6. En un sartén grande (non stick) añade de 2-3 cucharadas de aceite canola y calienta.
  7. Sofríe los pedazos de carne EN UNA SOLA CAPA. Puede ser que tengas que repetir varias veces hasta completar. Es bien rápido porque los trozos son bien finos.
  8. Saca a un bol aparte TAN PRONTO cambie el color. Aproximadamente 20-30 segundos por cada lado.
  9. Añade un poco más de aceite canola y sofríe la cebolla hasta que comience a amortiguar.
  10. No importa si el fondo del sartén tiene residuo de la carne que cocinaste.
  11. Cuando las cebollas ablanden, añade los pimientos y cocina unos 2 minutos, moviendo con frecuencia.
  12. Añade la mezcla de la salsa y mueve bien hasta que comience a espesar.
  13. Devuelve la carne al sartén y mezcla bien. Sirve inmediatamente.
Notas
*Si usas pollo cocina por unos segundos más poque el pollo queda un poco más grueso.
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/pepper-steak/