Cómo Hacer Arroz Frito Chino
Autor: 
Cocina: Oriental
 
Ingredientes
  • 2 tazas de arroz crudo grano corto o mediano (y lo que necesitas para cocinar arroz blanco, agua, etc)
  • 3 cucharadas de salsa de soja (soya) Superior Light Soy Sauce (+ a gusto)*
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 huevo batido
  • ¼ taza de guisantes (petit pois -pitipuas)
  • ½ taza de jamón de cocinar troceado
  • ½ taza de cerdo ahumado troceado (opcional - ver receta arriba
  • camarones (opcional crudos o cocidos sin cola)
  • 1 cucharadita de Ajinomoto (opcional, es MSG)
  • Aceite canola o vegetal
Instrucciones
  1. Cocina el arroz blanco (puedes hacerlo con sal como usualmente lo cocinas).
  2. Guarda el arroz cocido en la nevera por al menos 4 horas, hasta que esté bien frío. Lo puedes hacer la noche antes.
  3. En un sartén o wok grande calienta un poco de aceite y prepara un revoltillo con el huevo batido.
  4. Saca y reserva.
  5. Añade aceite y sofríe la cebolla picada.
  6. Cuando comience a amortiguarse la cebolla añade el jamón y sofríe.
  7. Saca y reserva.
  8. Si usas camarones crudos haz el mismo proceso de cocinar y luego sacar y reservar.
  9. Añade aceite y echa todo el arroz.
  10. Fríe el arroz moviendo de vez en cuando. Si fuese necesario, haz un espacio en el centro y vuelve a añadir un poco de aceite y luego cúbrelo con arroz.
  11. Cuando el arroz esté frito y completametne caliente, integra todos los ingredientes que reservaste y los que quieras añadir como el cerdo, green peas, bean sprouts, etc.
  12. Debes ir mezclando y sazonando con la salsa soya (y Ajinomoto si usas).
  13. Si usas camarones cocidos, añádelos al final y mezcla bien.
  14. Si usas cebollines y/o cilantro, añádelos al final justo antes de servir y mezcla bien.
  15. Antes de servir prueba el arroz para determinar si le falta salsa soya*.
Notas
* Se comienza con 3 cucharadas de salsa soya, pero al usar la Salsa Superior Light Soy Sauce vas a tener que añadir más salsa soya a gusto. Recuerda mezclar bien antes de añadir más soya.
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/como-hacer-arroz-frito-chino/