Papas Fritas con Aceite de Trufas y Especias
Autor: 
 
Ingredientes
  • 1-2 papas russet o varias papas de cocinar BIEN LAVADAS
  • 1 cucharadita de perejil seco (opcional - es estético)
  • ½ cucharadita de pimentón (regular o ahumado)
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de pimienta molida (+ a gusto)
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal kosher (+ a gusto)
  • 1 a 2cucharadas de aceite de trufas negras (+ a gusto)*
  • Aceite canola o vegetal para freir
Instrucciones
  1. Corta las papas a gusto pero no muy anchas.
  2. Ponlas en un bol y cubre con agua abundante.
  3. Mezcla todas las especias y la sal y guarda aparte.
  4. Seca bien las papas antes de freir.
  5. Fríe las papas en abundante aceite a 360 F - 375 f, aproximadamente, hasta que estén doradas y crugientes. Preferiblemente usa freidora.
  6. Cuando estén listas, saca y pon sobre papel toalla.
  7. Mientras se frien las papas, en un bol grande pon el aceite de trufas y mueve el bol de forma que se pegue el aceite alrededor de los bordes del bol.
  8. Sobre el aceite regado en los bordes y el fondo del bol, añade la mezcla de especias.
  9. Añade las papas fritas y mezcla bien. Ajusta la sal a gusto.
  10. Sirve inmediatamente.
Notas
* La cantidad de aceite dependerá de la cantidad de papas
Para esta receta puedes obviar las especias y en su lugar mezclar 1 Cucharada de Montreal Steak con 1 Cucharada de Montreal Chicken y la sal.
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/papas-fritas-con-aceite-de-trufas-y-especias/