Chimichurri Fácil con Pinchos de Carne
Autor: 
 
Ingredientes
  • ½ taza de aceite (oliva light, oliva 100%, o vegetal, o canola, o mezcla) -NO extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 chalote (shallot) pequeño picado (ó 3 cucharadas de chalote o cebolla morada)
  • 2-3 dientes de ajo fresco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de italian seasoning (sazón italiano)
  • ½ cucharada de perejil seco
  • un puñado de especias frescas tales como perejil, yerbabuena (hierbabuena), cilantrillo u orégano. (opcional)
Instrucciones
  1. Sumerge los palillos de pinchos en agua al menos media hora antes de cocinar.
  2. Prepara la carne cortando en trozos y sazonando con adobo o sal y pimienta.
  3. Cuando vayas a cocinar, prepara los pinchos con 4 pedazos aproximadamente.
  4. Prepara el chimichurri machacando bien, en un pilón o mortero, el ajo con el chalote (shallot) y las hierbas frescas (si usas).
  5. Mezcla todos los ingredientes del chimichurri en un envase.
  6. Calienta la parrilla y cuando esté caliente, pon a cocinar los pinchos y unta un poco de chimichurri por encima al cocinar. Un par de minutos por cada lado es suficiente.
  7. Cuando esté lista la carne unta un poco más de la salsa por encima y sirve con la restante salsa de chimichurri al lado.
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/chimichurri-facil-con-pinchos-de-carne/