Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (pasta aglio e olio)
Autor: 
Cocina: Italiana
Serves: 2-3
 
Ingredientes
  • 6-8 onzas de pasta en fideo (cualquier tipo)
  • 3-4 dientes de ajo fresco picados
  • 1 pizca de "red pepper flakes" (ají picante)
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal a gusto
  • perejil italiano picado (para servir)
  • queso parmesano rallado fresco (para servir opcional)
  • agua y sal para hervir la pasta
  • ¼ a ½ taza del agua de la pasta
Instrucciones
  1. Hierve la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, al dente.
  2. En un sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añade el red pepper flake.
  3. Luego añade el ajo picado y cocina, cuidando que no se queme el ajo.
  4. Si le falta a la pasta, retira del fuego hasta que la pasta llegue a su punto.
  5. Luego regresa el sartén a la hornilla a fuego medio y añade la pasta al sartén. Mezcla y añade sal a gusto.
  6. Añade un poco del agua de la pasta y mezcla bien.
  7. Añade el perejil picado y sirve.
  8. Opcional puedes echar queso parmesano rallado fresco (mientras mejor calidad, mejor). Le queda divino.
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/pasta-con-salsa-de-ajo-y-aceite-de-oliva-pasta-aglio-e-olio/