Pao de Queijo (pan de queso)
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Serves: 24 porciones
 
Ingredientes
  • 1 huevo
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ⅔ taza de leche
  • 1 ½ tazas (170 gramos) de harina de tapioca (tapioca flour)*
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • ½ taza de queso rallado – Monterey Jack preferiblemente (OJO No es lo mismo que Monterey Jack Pepper cheese o Monterey Jack Jalapeño – estos últimos son picantes y no son recomendables con esta receta) también puedes usar, la mezcla que viene de queso mejicano pre rallado o queso parmesano rallado (la receta requiere ½ taza pero yo hecho 2-3 puñados – meto la mano 2-3 veces en la bolsa del queso rallado y echo 2-3 puñados de queso.
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 400 F.
  2. En un molde de mini-muffin**, rocía con aceite en spray.
  3. Echa todos los ingredientes en una licuadora y mezcla bien pulsando poco a poco. Utiliza una espátula de silicona para despegar la harina de los lados del tazón de la licuadora.
  4. Cuando esté bien mezclada la mezcla viértela con cuidado en la bandeja de mini muffin***.
  5. En cada hueco del molde llena ⅔ partes, no hasta arriba.
  6. Hornea por 13-15 minutos. Sirve inmediatamente.
Notas
* Si mides por taza, no comprimas la harina, mide la harina suelta.
**OJO la bandeja de mini-muffin tiene los huecos mucho más pequeños que la bandeja de muffins o cupcakes regular.
*** Siempre me sobra un poquito de mezcla.
Nutrition Information
Calories: 846 Fat: 69g Saturated fat: 43g Unsaturated fat: 22g Carbohydrates: 2g Sugar: 1g Sodium: 1216mg Protein: 56g Cholesterol: 202mg
Recipe by ENSALPICADAS at http://ensalpicadas.com/pao-de-queijo-pan-de-queso/