Tipos de Pimentón o Paprika

Pimentón es lo mismo que “paprika” en inglés. El pimentón es una de mis especias favoritas, pero por años no sabía que habían distintos tipos de esta especia. Al igual

Blood Orange Skinny Margarita

Esta es la Receta de la Margarita “Blood Orange Skinny Margarita”.  Se prepara con jugo natural de naranja (blood orange), jugo de lima y para evitar las calorías del azúcar,

Crema Toscana de Alubias Blancas

Esta receta de Crema Toscana de Alubias Blancas la hice hace un par de años cuando tenía visita en casa. Muchas veces, cuando recibo visita, me gusta recibir a mis

Cómo Hacer Arroz Frito Chino

Este es mi cuarto “post” de Ensalpicadas dedicado al arroz frito chino. He continuado perfeccionando la información de la receta y las fotos. Cada día me convenzo más de que

Decoración de la Mesa Tema Asiático

Como saben que me gusta dar ideas para la decoración de la mesa y hacer “mix and match” con las vajillas, aquí les muestro cómo se puede hacer un arreglo

Lo Mein de Pollo o Carne con Vegetales

A los puertorriqueños nos gusta mucho la comida “china” y oriental,  y entre los platos más populares está el Lo Mein. Claro esta es comida oriental adaptada al paladar de

Ensalada de Pulpo con Pulpo Congelado

Hace un tiempo atrás publiqué una receta de Ensalada de Pulpo pre cocido en la cual recomendé un producto de pulpo que ya viene pre-cocido. Luego del paso de huracán

Crab Cakes

Esta receta de Crab Cakes o Crab Cakes Mini,  para los amantes del cangrejo, es una joya. Deja lo que estabas haciendo, detente un momento y guarda esta receta. No

Dip de Gandules y Pimientos

Esta receta de nombre Dip de Gandules y Pimientos le he llamado “Gandules Peperonata” porque el concepto de los pimientos viene de una receta italiana en la que se cocinan

Ensalada de Camarones

Si vas a comprar una buena ensalada de camarones ya preparada, con toda probabilidad te gastarás una fortuna. Hace unas semanas fui a visitar unas amistades y tenían de picadera,

Mofongo de Yuca

El mofongo de yuca es de esos platos que si está bien hecho te vas a enamorar. Much@s de ustes ya saben hacerlo, pero siempre hay algo que puedes adoptar

Crema de Calabaza con Jengibre, Leche de Coco y Curry

La Crema de Calabaza es un plato muy popular en Puerto Rico. Esta vez decidí hacer esta receta de crema de calabaza con un toque oriental porque me pareció una

Decoración de la Mesa para Pascua 2018

La decoración de la mesa es una parte integral de lo que es Ensalpicadas. Disfruto mucho al mostrar ideas sencillas para decorar la mesa y el hogar. Este año tengo

Ensalada de King Crab Puertorriqueño (cangrejo escabeche)

La ensalada de king crab es de esos platos de la cocina criolla que no conozco bien su origen, pero mi primer recuerdo fue haberla comido en unos kioskos que

Dip de Queso de Cabra Horneado

Este Dip de Queso de Cabra Horneado es exquisito. La receta conlleva utilizar una salsa marinara hecha en casa (pero si tienes prisa puedes usar cualuquier salsa marinara – aqunque lo


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