Yuca con Mojo de Ajo a la Parrilla

La yuca con mojo de ajo o “yuca al mojo” es un plato muy popular en la cocina de Puerto Rico y la cocina de Cuba.  Ambos países tienen sus

Ensalada de Amarillos

En una tienda de productos gourmet, probé una ensalada de amarillos y decidí crear mi propia versión. Hago eso con mucha frecuencia: pruebo un platillo que me gusta y luego

Tostones Rellenos de Camarones a la Criolla

Esta receta de Camarones a la criolla (sobre tostones) la preparé hace ya algún tiempo y está basada en los camarones a la criolla que sirven en los restaurantes sobre

Tortitas de Calabaza

Receta de Tortitas de Calabaza Desde que era pequeña me encantan las “tortitas de calabaza”. Algunas personas las llaman “barriguitas de vieja”, pero esta receta, tal y como yo las

Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche

Receta de Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche.  Los puertorriqueños típicamente somos muy sociables y nuestros compartir, giran alrededor de la comida y la bebida. Mi comunidad es un ejemplo de

Chimichurri de Tomate y Especias

El chimichurri es una salsa bien popular en Puerto Rico. Esta receta de Chimichurri de Tomate y Especias,  combina semillas de comino y semillas de hinojo levemente tostadas y molidas,

Camarones al Ajillo

Cocina española Camarones al Ajillo. Esta receta es un clásico que a mí me gusta preparar con sabor a “tapas españolas”.  La diferencia entre los camarones al ajillo “a la criolla”

Frituritas Criollas de Maíz con Salsa de Mayonesa y Ajo

Receta de Frituritas Criollas de Maíz con Salsa de Mayonesa y Ajo.  Esta receta es tan criolla como los “bacalaítos” de Puerto Rico y de hecho, está basada en ese

Relleno para Pavo de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo

Receta de Relleno para Pavo de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo (Stuffing). Este Relleno para Pavo de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo (stuffing) es totalmente distinto. Le pongo un

Flan de Calabaza

Receta de Flan de Calabaza. Este flan de calabaza es distinto, con una textura parecida a “flan- budín”. Cremoso, sedoso, y dulce con un toque de calabaza muy rico. Desde

Queso Frito con Ajo

El queso frito es un plato muy conocido en la comida puertorriqueña. Esta receta de Queso Frito con Ajo (y pimentón) es mi versión de uno de los aperitivos más populares en restaurantes

Batatas Blancas con Chips de Ajo

Receta original de Batatas Blancas con Chips de Ajo.   Me encanta el sabor de las batatas blancas con ajo “rostizado” al horno.  Las batatas blancas por fuera se ven

Tostones al Horno

En una cocina criolla no pueden faltar los tostones. Los tostones no son lo mismo si no son fritos, PERO, una alternativa bastante satisfactoria son los tostones al horno, con

Mojo Criollo

Este “mojo” es una salsa súper fácil de preparar, que tiene un sabor criollo muy delicioso. Desde que era niña mi mamá preparaba este “mojito” para los tostones. Ahora de


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