Chimichurri de Tomate y Especias

El chimichurri es una salsa bien popular en Puerto Rico. Esta receta de Chimichurri de Tomate y Especias,  combina semillas de comino y semillas de hinojo levemente tostadas y molidas,

Camarones al Ajillo

Cocina española Camarones al Ajillo. Esta receta es un clásico que a mí me gusta preparar con sabor a “tapas españolas”.  La diferencia entre los camarones al ajillo “a la criolla”

Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche

Receta de Ensalada de Gandules y Amarillos Escabeche.  Los puertorriqueños típicamente somos muy sociables y nuestros compartir, giran alrededor de la comida y la bebida. Mi comunidad es un ejemplo de

Frituritas Criollas de Maíz con Salsa de Mayonesa y Ajo

Receta de Frituritas Criollas de Maíz con Salsa de Mayonesa y Ajo.  Esta receta es tan criolla como los “bacalaítos” de Puerto Rico y de hecho, está basada en ese

Relleno de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo

Receta de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo (Stuffing). Este Relleno de Amarillos, Tocineta y Pan con Ajo (stuffing) es totalmente distinto. Le pongo un poco de chicharrón de cerdo, para

Flan de Calabaza

Receta de Flan de Calabaza. Este flan de calabaza es distinto, con una textura parecida a “flan- budín”. Cremoso, sedoso, y dulce con un toque de calabaza muy rico. Desde

Tortitas de Calabaza

Receta de Tortitas de Calabaza Desde que era pequeña me encantan las “tortitas de calabaza”. Algunas personas las llaman “barriguitas de vieja”, pero esta receta, tal y como yo las

Queso Frito con Ajo

El queso frito es un plato muy conocido en la comida puertorriqueña. Esta receta de Queso Frito con Ajo (y pimentón) es mi versión de uno de los aperitivos más populares en restaurantes

Batatas Blancas con Chips de Ajo

Receta original de Batatas Blancas con Chips de Ajo.   Me encanta el sabor de las batatas blancas con ajo “rostizado” al horno.  Las batatas blancas por fuera se ven

Ensalada de Amarillos

Receta de Ensalada de Amarillos En una tienda de productos gourmet, probé una ensalada de amarillos y decidí hacer mi propia versión. El día que la hice llegó a casa

Tostones al Horno

En una cocina criolla no pueden faltar los tostones. Los tostones no son lo mismo si no son fritos, PERO, una alternativa bastante satisfactoria son los tostones al horno, con

Mojo Criollo

Este “mojo” es una salsa súper fácil de preparar, que tiene un sabor criollo muy delicioso. Desde que era niña mi mamá preparaba este “mojito” para los tostones. Ahora de


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