Escabeche de Gandules
Este Escabeche de Gandules ha sido la sensación de esta época en mi casa. Es muy posible que hayas tenido la oportunidad de ver o probar otras 2 de mis
Ceviche de Camarones con Aguacate
Definitivamente esta es una receta muy sencilla de ceviche de camarones. La puedes hacer en minutos y no tienes que esperar, porque vamos ausar camarones ya cocidos. Así que en
Ensalada de Atún con Alcachofas y Habichuelas Blancas (alubias)
Esta Ensalada de Atún no tiene nada que ver con las ensaladas de atun que usualmente conocemos, con mayonesa. De hecho, esta receta es sumamente sana, sobretodo si compramos el
Ensalada de Aguacate y Toronja Rosada con Berros
Hay muchas formas de hacer ensalada de aguacate. Esta es una ensalada sencilla, riquísima y a la vez es comida limpia (clean eating). Es algo tan sencillo, sin embargo tiene
Cómo hacer Aioli de manera fácil
El aioli es una salsa de origen Mediterráneo a base de ajo. La forma más común es parecida a la mayonesa de ajo, que gusta a casi todos. Pero ¿cómo
Pulpo a la Brasa (a la Parrilla o a la Plancha)
Receta de Pulpo a la Brasa, o sea a la parrilla, que también se puede hacer a la plancha. Wow! Creo que he dejado mucho tiempo pasar sin compartir una
Pico de Gallo
Esta receta de Pico de Gallo no es nueva. Hace muchos años que la preparo. Esta vez con fotos actualizadas decidí actualizar la receta. Los ingredientes de este Pico de
Qué es la Quinoa y cómo se prepara
Creo que ya en estos tiempos todo el mundo ha escuchado la palabra “quinoa”, como algo relacionado a alimentos nutritivos. Pero muchos se preguntan”¿qué es la quinoa?”, “¿cómo sabe la
Receta Italiana de un Antipasto de Berenjena llamado Caponata
¿Sabes lo que es un antipasto de berenjena? ¿Sabes lo que es caponata? Esta receta la desarrollé para la clase de cocina mediterránea y ha sido una de las recetas
Mojo Verde – Una salsa a base de aguacate
A esta receta le puse de nombre “Mojo Verde” porque me encanta el concepto de un mojo que sea verde. Si nos vamos por la definición típica de lo que
“Salsa” Asiática de Aguacate y Mango
Receta original de “Salsa” Asiática de Aguacate y Mango. Esta receta es muy fácil y saludable. Se sirve con tortilla chips o chips de wonton (venden las plantillas en el
Ensalada de Pimientos Peperonata
Esta ensalada de pimientos es de origen italiano y se llama “peperonata”. En Italia se peparan muchos vegetales como la berenjena y los pimientos. Una forma de cocinarlos es en
Carpaccio de Zucchini (calabacín verde)
Desde hacía mucho tiempo tenía curiosidad por probar una receta de carpaccio de zucchini. Lo había visto, pero dudaba de cómo iba a saber. El zucchini es el “calabacín verde”,
Parfait de Yogur y Frutas
La primera vez que probé un parfait de yogur y frutas estaba en la universidad. Entre clase y clase en la mañana pasaba por esta glorieta con varios vendedores de
Ensalada de Salmón Nicoise
Si eres de las personas que no te gusta mucho el salmón porque típicamente tiene un sabor fuerte, esta receta de Ensalada de Salmón es para ti. Yo tampoco era
