1lechuga "iceberg" grandeó hasta 2 lechugas si son pequeñas
1pintatomates cherry o grape picados en mitades
1/2 Cebola lila picada en tiras o como prefieras
6huevos duros picadospicados como prefieras en wedge o bien picados
16 onzasguisantes (green peas o petit pois) congelados(descongelados y sin líquido)
8onzasqueso cheddar o de papa rallado
12onzas1 paquete de tocineta(cocido y picado, sin la grasa)
2cebollines verdes picados(opcional decorativo)
Para el aderezo
1 1/2 tazamayonesa
2 cucharaditasvinagre de manzana
1/2 cucharadaazúcar regular
Instrucciones
Pica y cocina la tocineta. Deja escurrir el exceso de grasa en papel y reserva
Prepara el aderezo mezclando los ingredientes y reserva.
En un bol grande (preferible de cristal transparente), coloca una capa de la lechuga picada. Debe estar bien seca (al igual que el resto de los vegetales)
Sobre la lechuga añade los tomates, comenzando por el borde para que se vean.
Sobre los tomates coloca la cebolla, comenzando por el borde para que se vea.
Luego coloca igualmente los pedazos de huevo duro hervido.
Coloca los guisantes verdes (o petit pois), comenzando por el borde para que se vean. (Puedes añadir 1 taza adicional si prefieres).
Sobre los guisantes coloca el aderezo y acomoda bien en toda la superficie.
Limpia los bordes del bol de cristal para que se vea parejo y limpio.
Sobre el aderezo coloca en el centro la tocineta cocida y opcional algunos cebollines picados decorativos.
Mezcla todos los ingredientes justo al momento de servir para que la ensalada no se ponga muy blanda.
Notas
Todos los vegetales deben estar lo más secos posible.
Puedes sustituir vegetales o el queso, según tu preferencia.
Si prefieres hacer la receta baja en carbohidratos, puedes utilizar la mayonesa sola como aderezo (sin vinagre y azúcar o con endulzante "sugar free"), y sustituir los guisantes por brócoli semi cocido.