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Pasta con Salsa de Ajo y Aceite de Oliva (pasta aglio e olio)
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Cuisine:
Italiana
Servings:
2
-3
Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
6-8
onzas de pasta en fideo
cualquier tipo
3-4
dientes de ajo fresco picados
1
pizca de "red pepper flakes"
ají picante
3-4
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
sal a gusto
perejil italiano picado
para servir
queso parmesano rallado fresco
para servir opcional
agua y sal para hervir la pasta
1/4
a 1/2 taza del agua de la pasta
Instrucciones
Hierve la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, al dente.
En un sartén aparte, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añade el red pepper flake.
Luego añade el ajo picado y cocina, cuidando que no se queme el ajo.
Si le falta a la pasta, retira del fuego hasta que la pasta llegue a su punto.
Luego regresa el sartén a la hornilla a fuego medio y añade la pasta al sartén. Mezcla y añade sal a gusto.
Añade un poco del agua de la pasta y mezcla bien.
Añade el perejil picado y sirve.
Opcional puedes echar queso parmesano rallado fresco (mientras mejor calidad, mejor). Le queda divino.