Chicharrones de Pescado
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Serves: 2
 
Ingredientes
  • 8 onzas pescado blanco - mero (grouper) congelado o fresco
  • 1 taza harina todo propósito ( cantidad aproximada)
  • 1 huevo
  • ¼ taza leche
  • sal kosher
  • pimienta molida
  • aceite para freir
  • limón amarillo (para servir opcional)
Instrucciones
  1. Descongela el pescado, si está congelado.
  2. Seca con papel toalla y corta en trozos.
  3. Sazona con sal.
  4. Mezcla el huevo con la leche y un poco de sal.
  5. En otro bol o plato mezcla la harina con un poco de sal y pimienta.
  6. Pasa varios trozos del pescado por harina, descarta el exceso.
  7. Pasa esos pedazos por la mezcla de huevo y descarta el exceso.
  8. Pasa nuevamente por harina y asegura que todos los pedazos quedan bien cubiertos. Mezcla bien. Pasa a un plato limpio.
  9. Cuando hayas terminado de empanar todos los pedazos, calienta ½ pulgada de aceite en un sartén pequeño a mediano y fríe a fuego medio alto en tandas.
  10. Se fríe por un par de minutos solamente, virando una vez, hasta que comience a dorarse.
Recipe by ENSALPICADAS at https://ensalpicadas.com/chicharrones-de-pescado/