Tacos de Pescado
Autor: 
Cocina: Tex Mex
Serves: 6 tacos
 
Ingredientes
  • 8 onzas pescado blanco (mero preferible)
  • harina todo propósito
  • sal kosher
  • pimienta
  • plantillas para taco (usé de maíz, requieren calentarse)
  • repollo (puede ser el que viene picado para "cole slaw")
  • aguacate (opcional)
  • cilantrillo (opcional)
  • Aceite para freir
  • PARA LA SALSA CHILI MAYO:
  • ½ taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de ketchup
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1½ cucharadita azúcar regular
  • ½ cucharadita de chili powder
  • 1-2 cucharaditas sriracha (+ opcional a gusto)
  • ¼ cucharadita pimentón ahumado dulce
Instrucciones
  1. Prepara la salsa chili mayo y reserva.
  2. Prepara los vegetales de los tacos y las plantillas y reserva.
  3. Seca el pescado y corta en trozos.
  4. Sazona con sal.
  5. Pon abundante harina en un plato y mezcla con sal y pimienta.
  6. Pasa los trozos de pescado por la harina, cubriendo bien.
  7. Calienta ½ pulgada de aceite en un sartén mediano.
  8. A fuego medio alto fríe los trozos de pescado por unos minutos, virando una vez.
  9. Saca sobre papel toalla y luego pon sobre las plantillas preparadas.
  10. A cada plantilla cubre con los vegetales y salsa chili mayo.
Recipe by ENSALPICADAS at https://ensalpicadas.com/tacos-de-pescado/