Pollo con Parmesano empanizado con queso parmesano
Este pollo con parmesano no es lo mismo que pollo a la parmesana. Este pollo es literalmente empanado (empanizado) con queso parmesano y sabe delicioso. El empanado (empanizado) no se despega y la salsa es divina.
Esta receta la serví con pasta y la estoy publicando en octubre, que es el mes de la pasta. Aunque no es una receta de “pasta” como tal, lo sirvo con pasta y la salsa es muy rica para poder echarla sobre la pasta.
Para esta receta vas a necesitar bastante queso parmesano rallado fino o como en polvo, pero no es el queso del potecito verde, sino que es queso que viene en envase de nevera, como podrás apreciar en el video.
También puedes usar el queso de bolsa, pero lo debes triturar para que se ponga muy fino, como en polvo.
Si ten interesan las bandejas de empanizar que salen en el video, puedes verlas aquí.
Para esta receta utilicé los tenders de pollo porque no tienes que aplastarlos y se cocinan más rápido. Pero puedes utilizar pechugas de pollo finas y aplastadas.
Recuerda escribirme cuando hagas alguna de las recetas de Ensalpicadas. Para poder continuar haciendo este contenido gratuito es importante saber las opiniones y sugerencias de los que leen o hacen estas recetas.
Pollo con Parmesano Empanado con queso parmesano
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- 1 libra "tenders" de pechuga de pollo
- 2 huevos batidos
- 1 taza queso parmesano rallado (extra al servir)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- sal (a gusto)
- 3 dientes de ajo bien picado
- 2 limones amarillos
- 6 cucharadas mantequilla
- 1/2 taza caldo de pollo
- 1/2 cucharada harina regular
- perejil picado (opcional)
Instrucciones
- Sazona los tenders de pollo a gusto. Yo uso adobo, ajo en polvo y cebolla en polvo.
- Prepara una bandeja con los huevos batidos y otra con el queso parmesano.
- Pasa los tenders de pollo primero por harina, luego huevo y finalmente cubre completamente con el parmesano que debe tener consistencia de polvo. Reserva.
- En un sartén grande a fuego medio algo, calienta el aceite de oliva y luego sofríe los tenders de pollo hasta que estén dorados por ambos lados y reserva.
- Baja el fuego a fuego medio y añade uno de los limones cortado en ruedas. Dora por ambos lados.
- Luego añade caldo de pollo, ajo, mantequilla, perejil, el jugo de uno de los limones y la media cucharada de harina e integra bien. Rectifica la sal.
- Puedes servir el pollo sobre pasta con la salsa por encima y terminar con un poco de parmesano adicional y perejil picado fresco.
Video
Notas
Comments
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Lilliana
June 26, 2023
Lo acabo de hacer y quedó divino 🙂
Norma Berrios
July 7, 2023
Yeeey! Que bueno que te gustó!
Maritza Rosario
November 15, 2022
Me gusta la idea. La voy hacer.
Norma Berrios
November 15, 2022
Muchas personas me han escrito sobre esta receta después de que la probaron (vieron en las redes de Ensalpicadas). Me cuentasssss!!!!!!