1 lata tamaño regular garbanzos(lavados y sin líquido)
pan (opcional)
Para la Salsa
12-16 onzastomates cherry o grape picados en mitades
2 cucharadasaceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña bien picada
5-6dientesde ajo fresco picados
6ramasde tomillo u orégano fresco(o un poco de tomillo u oregano seco)
1-2hojaslaurel
2 cucharadasagua(extra a gusto)
1 1/2cucharada pasta de tomate
1cucharaditaazúcar regular
sal a gusto
Instrucciones
Luego de tener todos los vegetales cortados y garbanzos lavados, corta las 2 salchichas de chistorra o de chorizo en pedazos pequeños.
En una cacerola mediana calienta 1 cda de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, saltea los pedazos de chistorra por un minuto aproximadamente. Saca y reserva.
En la misma cacerola, baja a temperatura media, y añade 2 cdas de aceite de oliva y saltea la cebolla, luego el ajo y luego añade los tomates. Mezcla bien.
Añade el resto de los ingredientes de la salsa, menos la sal y mezcla bien.
Baja la temperatura de la hornilla a fuego casi bajo y cocina la salsa por alrededor de 20 minutos tapada, moviendo de vez en cuando.
Añade más agua si la ves demasiado espesa. Ve añadiendo poco.
Prueba la sal y ajusta.
Añade las chistorras y garbanzos y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por 5 minutos adicionales.
Sirve con pan.
Notas
La receta tiene perejil picado decorativo y opcional.