En un bol grande mezcla el queso rallado con 1 huevo batido y las 3 cdas de harina. Mezcla bien.
Comienza a hacer bolitas, como si fueran albóndigas tamaño mediano.
Asegúrate de apretar bien las bolitas para que se compriman bien y luego pasa a una bandeja.
Luego vas a empanar (empanizar) las bolittas las vas a poner en bandeja o plato plano.
Comienza pasando cada bolita por harina, luego la mezcla de huevo con agua y finalmente los "breadcrumbs" o lo que uses para la capa final.*
Ve poniendo todas las bolitas empanadas en la bandeja o plato.
Cubre el plato o bandeja con papel de plástico y enfría en nevera un mínimo de media hora.
Calienta suficiente aceite para freir y cuando esté listo fríe las bolitas en tandas.
Se cocinan bastante rápido así que debes ir dando vuelta hasta que se doren y luego pasar a un plato con papel toalla.
Sirve inmediatamente solas o con tu salsa preferida.
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Notas
* Breadcrumbs (migas de pan) los venden en el supermercado. Usa el que consigas, o puedes usar "panko", o galleta molida. Hay quien usa galletas Ritz molidas.