En un bol mediano mezcla los ingredientes de la marinada: salsa soya, ajo, azúcar y 2 cucharadas del aceite de maíz Mazola.
Limpia los 2 filetes de cerdo, quitando la grasa y fibra externa.
Sazona con un poco de sal por ambos lados cada filete y luego pasa a una bolsa plástica de las que sella.
Añade la mezcla de la marinada sobre los filetes y la cebolla picada (no muy pequeña). Sella la bolsa y mezcla todo bien con las manos.
Deja marinar 1 hora en la nevera o hasta 24 horas.
Precalienta el horno a 350 F.
Calienta un sartén con 1 cucharada de aceite de maíz Mazola y sella los filetes por todos los lados, reservando la marinada en la bolsa.
Pasa los filetes con la marinada completa a un molde o fuente de hornear y tapa con papel de aluminio.
Hornea por 1 hora.
Deja reposar antes de servir y sirve con todos los jugos.
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Notas
Estos filetes saben todavía mejor recalentados al otro día. Al haberse cocinado por 1 hora quedan tan blandos que se deshacen con el tenedor. Puedes cortar en ruedas o en trozos con el tenedor. Echa los jugos por encima de la carne al servir.