Sazona los tenders de pollo a gusto. Yo uso adobo, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Prepara una bandeja con los huevos batidos y otra con el queso parmesano.
Pasa los tenders de pollo primero por harina, luego huevo y finalmente cubre completamente con el parmesano que debe tener consistencia de polvo. Reserva.
En un sartén grande a fuego medio algo, calienta el aceite de oliva y luego sofríe los tenders de pollo hasta que estén dorados por ambos lados y reserva.
Baja el fuego a fuego medio y añade uno de los limones cortado en ruedas. Dora por ambos lados.
Luego añade caldo de pollo, ajo, mantequilla, perejil, el jugo de uno de los limones y la media cucharada de harina e integra bien. Rectifica la sal.
Puedes servir el pollo sobre pasta con la salsa por encima y terminar con un poco de parmesano adicional y perejil picado fresco.
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Notas
Esta receta es para 2 personas aproximadamente, así que la pasta no debe ser más de medio paquete. Usa la pasta de preferencia. Antes de añadir el pollo y la salsa, lo ideal es cubrir los fideos con aceite de oliva y un poco de queso parmesano.La salas no tiene que estar espesa.Los limones cocidos se comen enteros con la pasta.