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Pollo al Ajillo al Estilo de Ensalpicadas
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Tiempo Prep
10
minutes
mins
Tiempo Cocina
10
minutes
mins
Tiempo Total
20
minutes
mins
Cuisine:
Española
Servings:
4
-6
Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
2
libras de pechuga de pollo deshuesada
usé tenderloins
2
cucharadas de aceite de oliva
6-8
dientes de ajo picados
prefiero en rebanaditas- lascas
3/4
taza de caldo de pollo
2
cucharadas de vino jerez*
2
cucharadas de mantequilla
1
cucharada de harina regular
perejil fresco picado
sazonador de preferencia
uso adobo
Instrucciones
Sazona el pollo con el sazonador de preferencia (o adobo).
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande. Cuando haya calentado, cocina el pollo. (OJO no sobre-cocines el pollo)
Retira y reserva el pollo cocinado. Retira el sartén del fuego.
En un tazón o taza de medir, mezcla el caldo de pollo con el jerez y la harina. Reserva.
Regresa el sartén a la hornilla caliente, añade la mantequilla y cuando derrita, echa el ajo. Cocina por unos 40 segundos moviendo.
Añade la mezcla del caldo de pollo y continua moviendo bien hasta que comience a espesar.
Reintegra el pollo y añade el perejil. Mezcla bien.
Cocina un minuto adicional.
Sirve inmediatamente.
Notas
*Puedes sustituir por vino blanco seco (sauvignon blanc o pinot grigio) o cerveza.