1lata de atúnpreferible "wild caught" en aceite o agua - removido
1taza de tomates cherry o grapepicados en mitades
1lata de habichuelas blancas alubiascannellini lavadas
1lata de alcachofas picadasartichoke hearts quartered
8aceitunas kalamata sin pepas
cebolla lila a gusto
perejil fresco picado a gusto
PARA EL ADEREZO
2cucharadas de aceite de oliva
1diente de ajo bien picado
jugo de medio limón amarillo2 cucharadas
1/2cucharada vinagre de vino blanco o champán
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Mezcla los ingredientes del aderezo y reserva.
En un bol grande añade todinagros los ingredientes de la ensalada. Recuerda eliminar el agua de todo lo que es enlatado y enjuagar los vegetales y habichuelas antes de incorporar.
Añade a la ensalada el aderezo. y mezcla bien.
Sirve inmediatamente.*
Notas
Si prefieres que todo esté frío, puedes poner las alcachofas y el atún en la nevera con anticipación.