1paquete de chuletas de corderousualmente vienen en paquete de 8 chuletas
3cucharadas de mostaza Dijon
1-2dientes de ajo molido
3cucharadas de aceite de oliva
Adobo y aceite de oliva para adobar a gusto
Instrucciones
Primero con un cuchillo pequeño cortar las membranas de los huesos de las chuletas. Luego se cubren las puntas de los huesos con papel de aluminio.
Adoba las chuletas por todos lados con aceite de oliva y adobo. OJO en ningún momento antes de servir las chuletas se cortan en porciones individuales, se cocina el costillal entero.
Precalienta el horno a 400 F.
En una sartén a prueba de horno, calienta aceite de oliva y el ajo molido.
Cuando caliente el aceite sella las chuletas por todos los lados.
Luego de sellado, saca el costillal de la sartén por un momento y en un plato aparte cúbrelo con la mostaza por todos lados.
Regresa el costillal a la sartén y méte la sartén al horno por unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando esté listo, corta cada chuleta individual y quita los papeles de aluminio antes de servir.
Notas
Me gusta acompañar estas chuletas con papas majadas o papas salteadas.