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Brussels Sprouts en Escabeche (Coles de Bruselas Escabeche)
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Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1
bolsa de 16 oz de brussels sprouts congeladas
descongelar
1
taza de aceite vegetal
1/2
taza de aceite de oliva
1
sobre de sazón
3
dientes de ajo
aplastados
2
hojas de laurel
1
taza de vinagre blanco
adobo
adobo, mucho, mucho adobo
pimienta fresca
a gusto
1
cebolla extra grande picada en rodajas
o medias rodajas o 1 1/2 cebollas tamaño grande
Instrucciones
Descongela las coles de bruselas y córtalas por la mitad. Deja a un lado.
Pica la cebolla en rodajas o medias rodajas (no hace diferencia)
En una olla grande calienta los aceites vegetal y de oliva.
Añade la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel.
Baja la temperatura si está muy caliente, el propósito es cocinar la cebolla, no freirla.
Añade el vinagre.
Añade el sobre de sazón y sasona con adobo y pimienta fresca.
Como dicen los ingredientes, la receta lleva mucho adobo. Ve probando la sal del adobo, pero te aseguro que lleva bastante.
Añade los brussels sprouts y mezcla bien.
Cocina a fuego medio o medio bajo por al menos 20 minutos.
Notas
Esta receta sabe mejor según pasan las horas (días) cuando los ingredientes tienen más tiempo de complementarse. Se puede comer caliente o frío.