2tazas de pasta fusilli seca (es una buena opción porque el atún y demás ingredientes se pegan a esta pasta.
Agua y sal para hervir la pasta
Agua con hielopara enfriar la pasta
1lata tamaño regular de atún en aceite
1lima
3cucharadas de cebolla picadita
3cucharadas de vinagre blanco
1diente de ajo aplastadoopcional
2-3cucharadas de pimiento rojo picadito
2-3cucharadas de pimiento verde picadito
2-3cucharadas de tomate fresco picadito
6aceitunas rellenasmanzanilla picadas en lascas
1cucharada de aceite de oliva
Sal kosher a gusto
Hojas de lechuga romanaopcional
Instrucciones
Pon a hervir suficiente agua para cocinar la pasta, según instrucciones del empaque. Añade sal y cocina la pasta hasta que esté lista.
Mientras se cocina la pasta, abre la lata de atún y en un bol pequeño añade el atún y el jugo de 1 lima.
En otro bol pequeño añade 2 cucharadas de vinagre a las cebollas picaditas.
Prepara un bol grande con mucha agua y hielo.
Cuando la pasta esté lista, escurre el agua y pásala al bol con agua helada. Mueve para que la pasta se vaya enfriando.
Toma el diente de ajo aplastado (si vas a a usarlo) y presiónalo contra la superficie interior del bol donde vas a servir la pasta. Esto añade un poco de sabor de esencia de ajo, en lugar de tener pedazos de ajo en la pasta.
Cuando la pasta esté bien fría, pásala al bol donde la vas a servir.
Añade las cebollas con el vinagre y añade la cucharada adicional de vinagre.
Añade los pimientos, tomates, aceitunas y atún con su aceite y el jugo de lima.
Añade una cucharada de aceite de oliva, o más si prefieres. Añade la restante cucharada de vinagre.