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Papas al Ajo y Pimentón
Receta muy fácil de Papas con Ajo y Pimentón. La puedes comer como “tapas” o como acompañante. Aprende el truco que hace que esta receta sea muy fácil.
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Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1
lata de papas de 14.5 onzas
2/4
cucharadita de pimentón ahumado*
¼
taza de aceite de oliva
1
cucharada de mantequilla
3
dientes de ajo fresco picadito
Sal kosher a gusto
Instrucciones
En un sartén de 10 pulgadas (aproximadamente), preferiblemente de hierro (cast iron), pon a calentar el aceite y mantequilla.
Corta las papas en pedazos más pequeños de tamaños similares.
Añade el ajo y asegúrate de que la temperatura de la hornilla esté a fuego medio o medio bajo.
Si dejas la temperatura alta el ajo va a comenzar a explotar y va a salpicar por toda la cocina (lo cual me pasa con cierta frecuencia).
Deja cuando el ajo ablande, añade las papas.
Sazona las papas con sal kosher.
Deja las papas sin tocar por un par de minutos. El objetivo es que se vayan dorando. Esto puede tardarse unos minutos por cada lado.
Según se vayan dorando las papitas, ve virándolas.
No importa si el ajo se pone oscuro, le da un toque de sabor muy rico.
Notas
*Lee la introducción de este post para información sobre el pimentón.