2churrascos o 2 pechugas de pollodebe ser aproximadamente 1 libra de la carne que sea
1/2cebolla mediana
1/4pimiento verde
1/4pimiento rojoo combinación de pimientos de colores
Adobo o sal a gusto
"Taco Seasoning"viene en sobrecitos
Comino en polvocumin powder
Aceite canola
2cucharadas caldo de carne- "Beef Broth"opcional
Instrucciones
Sazona la carne/pollo por ambos lados con adobo o sal.
Luego, en un solo lado de la carne o pollo, espolvorea un poco de "Taco seasoning" y un poco de comino en polvo. Deja a un lado.
Corta la cebolla en pedazos alargados no muy finitos (porque se queman si son finitos y se pegan a la sartén).
Corta los pimientos en tiritas largas. OJO no juntes los pimimentos con las cebollas y tampoco se los eches a la carne.
En un sartén de fondo pesado o de hierro (cast iron) calienta un poco de aceite a fuego medio alto.
Añade las cebollas picadas. Les puedes echar un poco de caldo de carne para que tomen un buen sabor y no se quemen. Cocina las cebollas por 3 minutos aproximadamente.
Saca las cebollas y ponlas en un bol y lo tapas o pones dentro del microondas mientras cocinas lo demás.
Echa un poco más de aceite y luego añade la carne o pollo.
No toques la carne o pollo por 3 minutos cada lado. POR RELOJ
Luego de haber cocinado por ambos lados, saca la carne o pollo y ponlo en una tabla de picar que no sea de madera (la madera se contamina con los jugos de las carnes). Pon el sartén al lado por el momento.
Añade un poco de aceite al sartén (no importa si hay carne pegada al fondo). Añade los pimientos y cocina no más de 3 minutos. POR RELOJ.
Mientras se están cocinando los pimientos (no los tienes que mover mucho), corta la carne o pollo en tiritas.
Regresa la carne o pollo al sartén con los pimientos y añade las cebollas*.
Mezcla todo bien por 1 minuto adicional o, si la carne no está cocida a tu gusto, cocina hasta que quede a tu gusto**.
Notas
*Notarás que las cebollas quedaron perfectamente amortiguadas. ** Para pechugas de tamaño regular, los 3 minutos por cada lado son suficientes para que el pollo esté completamente cocido y jugoso. El churrasco puede ser que quede un poco rojo al centro. Cocina adicional si te gusta bien cocido.