2 1/2tazas de arroz grano cortoo mediano si no consigues corto
2latas de caldo de pollo Campbells "Chicken Broth"
2chorizos españoles cortados en trozos
3cucharadas de mantequillano margarina
1tazaaproximada de queso manchego rallado
1 1/2cucharadita de sal kosher
Instrucciones
PARA OLLA ARROCERA
Derrite la mantequilla en un sartén grande.
Añade los chorizos picados y sofríe 1-2 minutos.
Añade el arroz completo y comienza a sellar el arroz sofriéndolo en la mantequilla y los chorizos.
Ve dando vueltas a arroz hasta que comience a dorarse en algunas partes.
En la olla arrocera echa el arroz sellado con los chorizos, el caldo de pollo y la sal. Menea para integrar bien.
Prende la olla arrocera. Cuando tumbe y cambie al setting de calentar, menea el arroz y vuelve a tapar. Deja en la olla unos 15 minutos adicionales antes de añadir el queso rallado.
Pasa el arroz a un bol muy grande y añade el queso mezclando bien.
Sirve con un poco más de queso rallado por encima.
PARA LA ESTUFA REGULAR
En una olla mediana, calienta la mantequilla y sofríe los chorizos.
Añade el arroz para sellarlo y menéalo hasta que se comience a dorar por algunas partes.
Añade el caldo de pollo y la sal. Mezcla bien y tapa.
Deja que hierva fuertemente por 1 minuto y luego baja la temperatura para que hierva suavemente. (Medium low)
A los 15 minutos, saca la olla de la hornilla, menea el arroz un poco y vuelve a tapar. Déjalo tapado 15 minutos adicioanles fuera de la hornilla.