¾taza de mantequilla temperatura ambiente170.1 gramos -6oz
12onzas de chips de chocolateyo uso un paquete de Ghirardelli milk chocolate chips de 11.5 oz
½taza de cremaheavy cream (64 gramos)
5huevos
¾taza de azúcar150 gramos
2/3taza de harina regular83.33 -85 gramos
Instrucciones
Comienza preparando los moldes de “cupcake”* cubriendo con las 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvoreando con el polvo de cacao.
Para la mezcla, pon los chips de chocolate en el microondas con la crema y calienta en intérvalos de 30 segundos, mezclando hasta que la mezcla esté suave. Déjalo enfriar un poco y luego añade los huevos, mantequilla, azúcar y harina.
Cuando esté mezclado vierte la mezcla en los moldes.
Enfría en la nevera al menos por 1 hora.
Hornea a 450 F (230 C) por 10-13 minutos.
Al sacarlos, con un cuchillo de paleta o con una espátula finita despega cuidadosamente los bordes de cada molten y vira en una bandeja más grande que el molde de los cupcakes.
Sirve inmediatamente con una bolita pequeña de mantecado de vainilla.
Notas
*Requiere un molde de cupcakes de 12 ó 2 moldes de 6 cupcakes cada uno.