2 1/2libras de papas russet o de cocinar peladas y picadas en cuadros
Agua con sal para hervir las papas
2-3huevos hervidos duros bien picados
3/4taza de mayonesa
3/4cucharadita de sal kosher
2 1/2cucharadas de mostaza dijon
1 1/4cucharadita estragóntarragon seco
1 1/2cucharadas de azúcar regular
Instrucciones
Cocina las papas en agua con sal hasta que estén cocidas no muy blandas. Aproximadamente 10-12 minutos.
Elimina el agua de las papas y deja enfriar.
Cuando hayan enfriado mezcla todos los ingredientes*.
Enfría en nevera tapado hasta que vayas a servir.
Notas
*Si vas a servir al otro día, puedes guardar las papas con los huevos picados, mezclados con un poco de mayonesa. Guarda bien tapado. Luego, antes de servir, mezcla el resto de los ingredientes, incluyendo más mayonesa.