2latas de 14 oz de tomates picadoscrushed o diced tomatoes
1lata de caldo de carnebeef broth
2latas de 15 oz de habichuelaspueden ser distintas
1jalapeño picadito2 si lo quieres más picante
1puñado de cebollines picadospara echar por encima al servir
queso cheddar rayadopara echar por encima al servir
Instrucciones
Cocinar la tocineta hasta que esté tostada y desmenuzarla ( guardar aparte para echar por encima al servir)
Cocinar la carne molida en la grasa de la tocineta. Cuando esté cocida, colarla para sacar un poco de la grasa. Guarda la carne cocida a un lado.
En una olla grande, sofríe la cebolla, pimiento, ajos, y jalapeño.
Añade la pasta de tomate, la sal y los demás condimentos, incluyendo el polvo de cacao, hasta que se torne de un color marrón oscuro. Echar la cerveza.
Reducir el fuego y cocinar por unos 5 minutos.
Añadir las habichuelas, las latas de tomates y el caldo de carne y cocinar a fuego bajo por media hora. Lo puedes dejar cocinando más de media hora porque los sabores se fusionan mejor con un poco más de tiempo, pero media hora es suficiente.
Se sirve con el queso cheddar, la tocineta y los cebollines por encima.
Notas
*Si no le echas la cerveza la receta es gluten free.