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Albóndigas de Cerdo Asiáticas con Salsa Hoisin
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Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
PARA LAS ALBONDIGAS
1
libra de carne molida de cerdo
1
huevo batido
1/2
taza de panko
2-3
cucharadas de cebollines picaditos
1
cucharada de aceite de ajonjolí
sesame seed oil
2 1/2
cucharadas de Shaoxing Cooking Wine o jerez
1/2
cucharadita de sal Kosher
1/2
cucharada de jengibre en polvo
PARA LA SALSA
4
cucharadas de "Hoisin Sauce"
en el área de productos orientales del supermercado
2
cucharadas de vinagre de arroz regular
rice vinegar
1/2
cucharadita de jengibre en polvo
1/2
cucharadita de aceite de ajonjolí
sesame seed oil
1
cucharada de salsa ponzu
+ para echarles por encima cuando estén cocidas
1 1/2
cucharadas de miel
1/2
cucharada de Mirin
opcional
Instrucciones
Precalienta el horno a 400 F.
Prepara una bandeja de hornear con papel de aluminio, rociado con aceite en spray.
Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas y haz las albóndigas en tamaño pequeño (ver fotos).
OJO no sobremezcles la mezcla de las albóndigas. Se mezcla suave y se hacen las albóndigas suavemente.
Pon las albóndigas en la bandeja de hornear preparada.
Hornea por 10 minutos y luego sube la temperatura del horno a Broil y cocina por 4 minutos adicionales, o hasta que se pongan doradas.
Para la salsa
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol.
Puedes servir las albóndigas con la salsa al lado o con la salsa mezclada con las albóndigas.
Notas
Sirve con cebollines picaditos adicionales y semillas de ajonjolí tostadas.