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Pasta con Pollo y Limón
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Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1
limón amarillo
(ralladura y jugo)
250-300
gm
pasta
(de preferencia)
4
cucharadas
mantequilla
2
cucharadas
aceite de oliva
1/2
libra
pollo troceado sin piel o hueso, sazonado
(cantidad aproximada)
harina todo propósito
(opcional)
2-3
dientes
de ajo fresco picado
sal
al gusto
agua de la pasta
(reservar al menos 1 taza)
1/2
taza
"petit pois" (sweet peas) congelados
(descongelar)
1
taza
queso parmesano rallado fresco
Instrucciones
Ralla el limón amarillo y reserva la ralladura.
Pon a hervir la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque con un poco de sal. Hierve 1 minuto menos de lo que requieren las instrucciones.
Trocea el pollo, sazona y pasa por un poco de harina. La harina es opcional.
En un sartén grande, añade la mantequilla y el aceite.
Sofríe el pollo alrededor de 3 minutos, virando para que se dore un poco. Saca y reserva.
Al sartén, baja la temperatura a media y añade el ajo. Sofríe por 30 segundos y saca del fuego mientras se termina de cocinar la pasta.
Cuando la pasta esté casi lista la pasta, pasa 1/2 taza del agua de la pasta al sartén y mezcla.
Luego pasa la pasta al sartén y mezcla bien.
Añade los "petit pois" descongelados y mezcla.
Integra el pollo y mezcla.
Añade el queso parmesano y mezcla bien.
Si quieres la salsa más líquida, añade otra media taza del agua de la pasta.
Integra la ralladura y el jugo del limón.
Mezcla bien y sirve inmediatamente. Añade queso parmesano adicional al servir.
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