Con unas tijeras de cocina, corta la coraza superior de los rabos por el medio hasta casi llegar al abanico de la cola.
Con los dedos ve separando poco a poco la carne de la langosta de la cáscara o coraza.
Saca la carne de la langosta por el centro que cortaste y pon la carne sobre el caparazón.
Prepara una bandeja de hornear con aceite en spray.
Enjuaga los rabos de langosta por si algún pedazo pequeño de cáscara quedó suelto. Coloca los rabos sobre la bandeja de hornear.
Sazona la carne de los rabos y coloca poco a poco la mezcla de crab cakes sobre la carne, hasta cubrirla por completo. Asegúrate que la mezcla de cangrejo esté comprimida contra la carne de la langosta.
Pon mantequilla sobre la mezcla de crab cakes (puedes hacerlo en cualquier momento).
Hornea 13 minutos* y luego Broil por 2-3 minutos o hasta que se dore un poco.
Sirve con mantequilla derretida y limón amarillo.
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Notas
*Si los rabos son mucho más grandes puedes hornear 5 minutos antes de colocar la mezcla de crab cakes por encima y luego hornear el tiempo adicional de la receta. Si solo son un poco más grandes, puedes esperar a que la langosta no esté tan fría de nevera antes de hornear.**La mezcla de crab cakes la puedes preparar hasta 2 días antes y guardar bien tapada en la nevera.***La mezcla que sobra de crab cakes la puedes hornear a la vez que la langosta, la puedes freir como crab cakes regulares o la puedes guardar en nevera para preparar al día siguiente.