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Arroz de Coliflor Mi Experiencia y 2 Recetas
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Cuisine:
Dieta
Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1
paquete de arroz de coliflor de 12-14 oz
1/4
taza de cebolla amarilla picada
6-8
onzas de setas crimini o baby bella - rebanadas
3-4
dientes de ajo bien picado
1/4
taza de caldo de pollo
2-4
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2
cucharada de jerez
+ a gusto
queso parmesano FRESCO a gusto
sal kosher a gusto
Instrucciones
Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a un sartén y sofríe la cebolla y luego el ajo.
Al cabo de 1-2 minutos, añade las setas y sazona con un poco de sal. Mezcla bien hasta que comiencen a cocinarse.
Añade un poco más de aceite de oliva.
Incorpora el arroz de coliflor completamente descongelado. Mezcla bien.
Añade el caldo de pollo y el jerez y mezcla bien.
Cocina hasta que se ponga bastante seco.
Al servir añade queso parmesano fresco rallado, a gusto.
Rectifica la sal de ser necesario.
Sirve inmediatamente.