Prepara la carne eliminando la fibra que tiene por fuera.
Corta la carna en medallones.
Si salen medallones grandes corta por la mitad y ponlos en un bol grande.
Sazona bien todos los pedazos.
Corta las lascas de tocineta por la mitad.
A cada pedazo envuelve con tocineta y asegura con un palillo de madera regular (no el palillo de las fotos).
Si quedan varios pedacitos pequeños los puedes unir y envolver con la tocineta, asegurando con el palillo.
Pon todos los pedazos en una bandeja de hornear (broiling pan ver foto) que tenga huecos. Puedes pasar un poco de aceite en spray antes de poner la carne en la bandeja.
Los pedazos deben estar con la carne tocando la bandeja y la tocineta alrededor.
Cocina por 8 minutos en Broil.
Vira y cocina 6-8 minutos adicionales en Broil.
Deja reposar 5 minutos.
Quita los palillos regulares y pincha con los palillos de servir.