1-2papas russet o varias papas de cocinar BIEN LAVADAS
1cucharadita de perejil secoopcional - es estético
1/2cucharadita de pimentónregular o ahumado
1cucharadita de polvo de cebolla
1cucharadita de polvo de ajo
1/4cucharadita de pimienta molida+ a gusto
1/2cucharadita de tomillo seco
1cucharadita de sal kosher+ a gusto
1a 2cucharadas de aceite de trufas negras+ a gusto*
Aceite canola o vegetal para freir
Instrucciones
Corta las papas a gusto pero no muy anchas.
Ponlas en un bol y cubre con agua abundante.
Mezcla todas las especias y la sal y guarda aparte.
Seca bien las papas antes de freir.
Fríe las papas en abundante aceite a 360 F - 375 f, aproximadamente, hasta que estén doradas y crugientes. Preferiblemente usa freidora.
Cuando estén listas, saca y pon sobre papel toalla.
Mientras se frien las papas, en un bol grande pon el aceite de trufas y mueve el bol de forma que se pegue el aceite alrededor de los bordes del bol.
Sobre el aceite regado en los bordes y el fondo del bol, añade la mezcla de especias en la cantidad deseada**.
Añade las papas fritas y mezcla bien. Ajusta la sal a gusto.
Sirve inmediatamente.
Notas
* La cantidad de aceite dependerá de la cantidad de papas. ** Guarda el sobrante de la mezcla de especias para otro uso. Para esta receta puedes obviar las especias y en su lugar mezclar 1 Cucharada de Montreal Steak con 1 Cucharada de Montreal Chicken y la sal.