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Ensalada de Pulpo
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Servings:
1
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Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1
paquete de 17.6 onzas de pulpo congelado
3
cucharadas de aceite de oliva
1/2
sobre de sazón SIN achiote
1-2
cucharadas pimiento verde picadito
1-2
cucharadas de pimiento rojo picadito
3-4
aceitunas manzanilla rellenas picadas en rebanadas
opcional a gusto
1/2
cebolla lila picadita
usa la cantidad que prefieras
1
dientes de ajo grande molido bien fresco
1
cucharada de vinagre
blanco
jugo de 1 lima grande
+ a gusto
sal kosher
a gusto
Agua
sal y ajo para hervir el pulpo.
Instrucciones
Hierve el pulpo por unos 20-25 minutos en agua abundante con sal y ajo. OJO antes de echar a hervir mete y saca cada pulpo 2 a tres veces. Ver video.
El pulpo estará listo cuando puedas insertar un tenedor fácilmente en el pulpo.
Pon todo el pulpo en agua bien fría con hielo.
Pica el pulpo (todo el pulpo) en trozos bien pequeños.
Pica y prepara el resto de los ingredientes y mezcla con el pulpo picado.
Guarda en nevera hasta el momento de servir.
Sirve con tostones o galletas.