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Salmon Teriyaki
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Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
4
filetes de salmón fresco
con o sin piel
¾
pulgada de jengibre fresco rallado
2
dientes de ajo fresco molido o picadito
3
cucharadas de salsa soya
de soja
2
cucharadas de azúcar morena
1
cucharada de Mirin
vino de arroz dulce
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
semillas de ajonjolí
opcional para adornar
Instrucciones
En un bol mezcla el jengibre, ajo, salsa soya, azúcar, mirin y un poquito de aceite de oliva.
Pasa la mezcla a una bolsa ziplock.
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
Luego pasa los filetes a la bolsa ziplock y con cuidado asegúrate de que la mezcla toque todos los pedazos.
Guarda en la nevera y deja marinar de 30 minutos a 2 horas.
En un sartén grande (preferiblemente que sea antiadherente), calienta a fuego medio un poco de aceite de oliva.
Cuando esté caliente añade los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si tienen piel). Guarda la salsa en la bolsa ziplock. Cocina 2 minutos.
Añade la salsa que quedó en la bolsa.
Cocina 1 minuto adicional sin virar.
Luego vira del otro lado y cocina 3-4 minutos adicionales, mientras con una cuchara vas echando la propia salsa por encima de cada filete de salmón.
Añade unas gotas de agua si la salsa espesa demasiado.
Sirve con la salsa por encima.
Usa semillas de ajonjolí para adornar.