Batata mameya fresca peladacantidad a su preferencia
1/4 - 1/2taza de aceite de oliva extra virgen+ adicional para untar
2-3dientes de ajo fresco molidos
sal kosher a gusto
Instrucciones
En un bol pequeño mezcla 1/4 -1/2 taza de aceite de oliva y el ajo molido.
Deja que el aceite se infusione con el ajo por varias horas o caliéntalo en el microondas por 30 segundos.
Pela la (las) batatas y corta en ruedas de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Enciende la parrilla (bbq) en temperatura media (moderada) a baja.
Mezcla las batatas con un poco de aceite de oliva para crear una capa por ambos lados de cada rueda. Puedes añadir un poco de sal en esta etapa y luego un poco más cuando las vires.
Cuando esté caliente la parrilla, pon las ruedas en una sola capa y tapa el bbq.
Deja cocinar por 5 minutos (aproximadamente) y luego vira las ruedas con unas pinzas largas.
Unta el aceite con ajo sobre todas las ruedas y añade sal a gusto.
Cierra el bbq y cocina por unos 5 minutos adicionales, o hasta que estén cocidas (van a estar blandas).
Cuando estén listas las batatas, sácalas del bbq con una espátula de metal para que no se te rompan.