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Salsa Marinara con Tomates Frescos
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Cuisine:
Italiana
Servings:
4
Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
2
libras de tomates frescos
preferiblemente campari, plum o sweet cherry tomatoes
3
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1
cucharadita de oregano seco
en hoja
1
cucharadita de sazón italiano
Italian seasoning
1/2
cucharadita de sal de celery
celery salt
2
cucharadas de vino tinto
3
hojas de laurel
1/4
taza de agua
6-8
hojas de albahaca fresca
1/2
cucharada de azúcar
1
cucharada de vinagre balsámico
1
cebolla pequeña bien picadita
1
chalote
shallot bien picadito
4
dientes de ajo molido
sal a gusto
1/4
cucharadita red pepper flakes
opcional
Instrucciones
Lava y corta en trozos grandes los tomates.
Corta en trocitos la cebolla, ajo y chalote.
En una olla mediana calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y chalote picados.
Mueve y añade el ajo a fuego medio.
Añade un poco de sal y añade el resto de los ingredientes.
Cocina tapado por 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
Destapa y cocina unos 10 minutos adicionales.
Saca las hojas de laurel.
Con una licuadora de mano (immersion blender) tritura la salsa hasta que quede de la consistencia deseada.
Si no tienes la licuadora de mano, pasa la salsa a un food processor o licuadora y tritura hasta llegar a la consistencia deseada.