1cucharada de mantequillano margarina por cada libra de pavo (mantequilla a temperatura ambiente)
1diente de ajo por cada libra de pavo
1cucharadita de aceite de oliva por cada 2 libras de pavo
6lascas de tocineta+ si fuese necesario
1limón amarillo
1cebolla entera
Instrucciones
Descongela el pavo 3 días antes de cocinarlo.
La noche antes de cocinar, quita el empaque del pavo en el fregadero y saca lo que tenga dentro de la cavidad.
Asegúrate de que dentro de la cavidad no haya hielo.
Seca el pavo.
Machaca el ajo y añade la mantequilla, aceite de oliva y sal, creando una pasta. Deja a un lado.
Con cuidado, separa la piel de la parte superior del pavo y de los muslos.
Con las manos sazona dentro de la piel que acabas de separar.
Añade lascas de tocineta entre la piel y la carne del pavo.
Sazona el resto del pavo con la mezcla que queda.
Introduce en la cavidad la cebolla y limón amarillo cortados en pedazos. Hay quienes añaden perejil y otras hierbas o dientes de ajo enteros. Yo echo sal dentro de la cavidad para sazonar de adentro hacia afuera.
Amarra los muslos del pavo. Guarda el pavo para cocinar al otro día.
Usa la bolsa de hornear según instrucciones del empaque (usa harina y corta huecos con la tijera, inserta el pavo y luego cierra y ponlo en la bandeja de hornear).
Hornea a 350 F por el tiempo indicado. Ver guía arriba o en el empaque de las bolsas de hornear.
Cuando esté listo debe tener una temperatura interna de 170- 180 F.