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Ensalada de Granos con Tocineta
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Cuisine:
Criolla
Autor:
Norma Berrios
Ingredientes
1
lata de habichuelas blancas pequeñas
1
lata de habichuelas rosadas
1
lata de garbanzos
1/4
taza de aceite de oliva extra virgen
3
cucharadas de vinagre de vino tinto
1
cucharadita de azúcar
1
cucharadita de queso parmesano
opcional y yo uso del que viene en potecito
3
dientes de ajo fresco molido
3-4
lascas de tocineta
2
cucharadas de cebolla lila picadita
1
cucharada de pimiento rojo
puede ser fresco o morrón picadito
sal kosher a gusto
Instrucciones
Fríe la tocineta hasta que esté crugiente, luego la pones a escurrir sobre papel toalla.
Pica la tocineta en trozos bien pequeños.
Lava y escurre bien todas las habichuelas.
En un bol grande añade todas las habichuelas y el resto de los ingredientes.
Mezcla bien.
Sirve a temperatura ambiente. Si es para picadera, sirve con galletas o chips.
Notas
Los pedacitos verdes que ves en la receta son un poco de perejil seco que le puse para adornar.