5libras de papas rojasel paquete viene de 5 libras
1cebolla lila tamaño regular a pequeño
7 1/2cucharadas de miel
8 1/2cucharadas de jugo de limón amarillo fresco
sal
1cucharada de aceite de oliva
mayonesa a gustocomienza con 3 cucharadas
Instrucciones
Lava y corta las papas en rodajas.
Corta la cebolla en tiritas.
Hierve la papas en abundante agua con sal, en una olla grande. (Aproximandamente 10 minutos)
Mientras hierven las papas, saltea la cebolla en el aceite de olvia en un sartén grande.
Cuando la cebolla haya ablandado añade la miel y el limón y cocina a fuego medio hasta que comience a espesar y las cebollas estén bien cocidas.
A los 10 minutos de estar hirviendo las papas, comienza a probar su cocción, insertando un tenedor. Cuando el tenedor entre fácilmente en los pedazos más gruesos de papa, saca las papas y mezcla bien con las cebollas en la salsa de miel y limón.
Mezcla con cuidado para que se rompan lo menos posible.
Reserva en un bol grande en la nevera hasta que enfríen bien.
Cuando estén frías, añade mayonesa y mezcla bien. Comienza con 3 cucharadas de mayonesa y añade más a gusto.