En un bol bien pequeño de cristal o cerámica mezcla el aceite de oliva con al ajo molido y una pizca de sal.
Calienta en el microondas por 30-40 segundos. Mezcla bien.
Prepara una bandeja de hornear y coloca 2 plantillas.
En ambas plantillas unta la mezcla de aceite con ajo.
Añade a cada una queso mozzarella rallado.
Sobre una de las plantillas añade trocitos de tomate, cebolla y un poquitito de sal.
Sobre la otra plantilla añade trocitos de tomate, cebolla, aceitunas, queso feta y un poco de sal.
Hornea por unos 8-10 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y se comience a dorar en los bordes.
Al servir, añade albahaca fresca picadita sobre la plantilla que solo tiene queso, tomates y cebolla.
Notas
Esta es solo una sugerencia. Puedes jugar con los ingredientes y hacer tus propias creaciones. Por ejemplo puedes añadir chorizo picadito, cebolla lila picadita, queso ricotta, setas (cocidas), pimiento verde picadito, queso parmesano, berenjena picadita- salteada en aceite de oliva y oregano, entre otros.