1-2cucharadas de vinagre de vino tintoo vinagre blanco**
1puñado grande de perejil italianohoja grande
3dientes de ajo fresco pelados
1/2cucharadita de orégano secoen hojas (puede ser 1 cucharadita de orégano fresco)
1/8cucharadita ají picantered pepper flakes***
sal a gusto
Instrucciones
En un procesador de alimentos combina el ajo y el perejil (quita la mayor cantidad de los tallos posibles).
Añade un poco del aceite y pica hasta que esté bien pequeñito.
Añade 1 cucharada del vinagre y mezcla en un bol.
Añade más aceite, el ají picante y la sal. Si quieres no le tienes que echar todo el aceite. Pero fíjate en la consistencia y debe quedar con bastante aceite. Puedes incluso añadirle un poco más de 1/2 taza.
Prueba la sazón y añade más vinagre y sal a tu gusto.
Deja reposar al menos 2 horas.
Notas
*Esta cantidad de aceite es aproximada. **Comienza con una cucharada del vinagre y luego añades más a gusto. *** Es aproximadamente 2 pizcas.