1/2paquete a 3/4 de paquete de pasta de 450 gramos*
1taza de tomates secos en tiritassun dried tomatoes
1libra de carne molida de pavo
1taza del agua de la pasta
3cucharadas de aceite de oliva- separadas
4cucharadas de mantequilla -separadas
1/2taza de cremaheavy cream
2tazas de hojas de espinaca fresca
3dientes de ajo molido
1taza de queso parmesano rallado fresco
queso mozzarella frescoopcional
sal kosher a gusto
Instrucciones
Cocina la pasta con agua y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque.
Mientras cocinas la pasta, en un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla.
Añade la carne molida de pavo y sazonala con sal kosher.
Tienes que ir separando poco a poco la carne para que no queden pedazos muy grandes.
Cocina la carne molida de pavo hasta que oscurezca el color, entonces sácala y ponla en un recipiente aparte.
En el sartén, añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Fuego medio.
Añade el ajo molido y cocina unos segundos, luego añade los tomates secos y cocina por un minuto.
Añade 1 taza del agua de la pasta y la crema (heavy cream). Mezcla bien.
Regresa la carne molida al sartén y añade la pasta. Mezcla bien.
Añade el queso parmesano rallado y mezcla.
Añade la espinaca y mezcla hasta que se haya cocinado. (esto toma unos 15-30 segundos)
Si vas a añadir mozzarella, añade en este momento. Si quieres puedes poner la pasta en el horno para que derrita el mozzarella (unos 5 minutos en Broil). Esto es opcional.
Sirve con queso parmesano adicional por encima.
Notas
*Los paquetes de pasta usualmente vienen de 1 libra = 450 gramos. Se usa de medio paquete a 3/4 de paquete. En esta receta usé 3/4 de paquete de macarrones (rigatoni). Si usas 1/2 paquete quedará con más salsa.