Pon las papas en una bandeja de hornear y añade suficiente aceite de oliva para cubrirlas por completo.
Añade sal kosher en toda la papa. Mucha, mucha, mucha sal kosher.
Hornea por 30 minutos vira del otro lado las papas*.
Hornea 30 minutos adicionales y verifica con un cuchillo si están listas. Cocina adicional si hace falta.
Notas
*Si tienes prisa puedes comenzar a cocinarlas en el horno los primeros 30 minutos y terminarlas en el microondas, o comenzarlas en el microondas por 4 minutos por cada lado y luego terminarlas en el horno, primero unos 20 minutos y luego el tiempo adicional hasta que estén bien cocidas por dentro. Lo ideal es cocinarlas por completo en el horno, para que la cáscara se ponga un poco tostada. ** Si vas a hacer muchas papas a la vez, va a tomar más tiempo en el horno.