2 Recetas de Espaguetis: Cremoso con Ajo y Parmesano y con Tomates, Ajo y Albahaca

Cocina como un Chef con estas recetas de espagueti que se cocinal en el sartén, con unas salsas espectaculares pero bien fáciles de preparar.

Cocina como un chef con estas 2 Recetas de Espaguetis que son muy fáciles de preparar, pero saben riquísimas. 

2 Recetas de Espagueti, una con salsa cremosa de parmesano y ajo, y la otra de tomate y albahaca fresca.

Hace unas semanas  me retaron a preparar una receta fácil de pasta, pero de gran sabor. ¡Bah, y que a mí! Pues claro que al otro día ya estaba preparando la receta con video y todo. ¡Lo mío es la pasta!

Si hay algo que me gusta preparar son platos fáciles con gran impacto de sabor. Por lo general preparo recetas que puedes preparar en la casa, pero que pudieras encontrar en un buen restaurante. Esta es una de esas recetas.

Esta receta es importante que veas el video para que veas lo fácil que es. Vas a cocinar como un chef y cuando la pruebes no vas a entender por qué no habías echo esto antes. Aquí un corto video dale click a la foto abajo o a la palabra “video“:

https://youtu.be/0yoYffe4tzA

Como es tan fácil y rica, decidí hacer 2 versiones, de las cuales no te puedo recomendar una sobre la otra porque ambas son bien ricas.

El día que las preparé, luego varias amistades las probaron y les encantaron ambas. El único problema es que son adictivas y ya mi marido me la volvió a pedir durante la semana (en la misma semana que la probó). O sea, preparé y cenamos esta receta 2 veces la misma semana. Como es tan fácil, la puedes preparar en día de semana.

Si todavía no has preparado una receta de Ensalpicadas, ésta la tienes que probar. Es importante aclarar que el queso debe ser acabado de rallar y no pre-rallado, para un mejor sabor y textura.

La receta de la salsa cremosa es muy versátil y la puedes modificar, por ejemplo, añadiendo pechuga de pollo en trocitos sazonada y salteada en el aceite y ajo y luego jugo de limón amarillo al final. Con esa receta participé en el concurso “Chef Menu Criollo Goya” y a todo el mundo le encantó. Mi esposo, que es bastante “picky”, me la volvió a pedir. Me pidió también que probemos añadiendo tocineta a la salsa cremosa. ¡Hmmmmm!!  ¡Me gusta como está pensando!! Ya les contaré.

Por favor, si te gusta dale SHARE en Facebook, comparte en Twitter, YouTube o Pinterest.

2 Recetas de Espagueti: Cremoso con Ajo y Parmesano y con Tomates, Ajo y Albahaca
Write a review
Print
Ingredients
  1. ½ a 1 libra de espagueti Pasta Zara #3
PARA LA SALSA CREMOSA CON PARMESANO Y AJO
  1. 3-4 dientes grandes de ajo fresco
  2. 1 taza de queso parmesano fresco rallado
  3. 1/3 taza aceite de oliva extra virgen
  4. ½ taza del agua de la pasta
  5. 3-4 cucharadas de mantequilla
  6. Pimienta fresca molida a gusto
  7. Sal kosher a gusto
PARA LA SALSA CON TOMATES, AJO Y ALBAHACA
  1. 3-4 dientes grandes de ajo fresco
  2. ¼ taza de queso parmesano fresco rallado
  3. 1/3 taza aceite de oliva extra virgen
  4. ½ taza del agua de la pasta
  5. 3-4 tomates “plum” enteros enlatados (whole peeled tomatoes) preferible San Marzano o Cento
  6. ¼ taza de vino (blanco o tinto o jerez)
  7. 6 hojas de albahaca fresca (+ adicional picadita para servir)
  8. 2 ramitas de orégano fresco ó ½ cucharadita de orégano seco - opcional
  9. Pimienta fresca molida a gusto
  10. Sal kosher a gusto
Instructions
  1. Ambas recetas comienzan de la misma forma, comienza picando los ajos y rallando el queso.
  2. El ajo no lo tienes que picar muy pequeño.
  3. Pon el agua a hervir para la pasta, añade bastante sal y cuando hierva, añade la pasta al agua hirviendo.
  4. Vas a dejar hervir la pasta el tiempo que indica en el empaque. Para los espaguetis Pasta Zara #3 de la foto, son 7-8 minutos.
  5. Mientras hierve la pasta, en un sartén (al lado) calentamos aceite de oliva y le añadimos el ajo picado.
  6. Añade un poquito de sal para dar sabor, solo un poco.
  7. Cocina los ajos hasta que se comiencen a dorar, sin quemarlos.
  8. NO DEJES QUE SE QUEME EL AJO.
  9. Tapa el sartén y ponlo al lado, fuera del fuego.
  10. Ahora es que vas a hacer algo distinto para cada salsa.
PARA LA SALSA CREMOSA DE PARMESANO
  1. Cuando esté lista la pasta, regresa el sartén a la hornilla.
  2. Añade la mantequilla, el agua de la pasta y pimienta fresca molida.
  3. Mezcla bien.
  4. Añade la pasta al sartén y mezcla bien.
  5. Añade el queso parmesano y mezcla bien.
  6. Sirve inmediatamente con un poco de parmesano rallado por encima y un poco de pimienta fresca.
PARA LA SALSA CON TOMATE Y ALBAHACA
  1. Luego de haber cocinado el ajo y haberlo tapado, cuando la pasta esté lista, regresa el sartén a la hornilla y añade el agua de la pasta.
  2. Rompe los tomates enlatados con las manos sobre el sartén y termina de romprelos con una espátula.
  3. Añade un poco de pimienta fresca molida.
  4. Añade el orégano, la albahaca (cortada con las manos en trozos).
  5. Añade un poquito de sal y el vino.
  6. Luego añade el queso parmesano y mezcla bien.
  7. Pasa la pasta al sartén y mezcla bien.
  8. Sirve inmediatamente con un poco de queso parmesano fresco y albahaca fresca picadita.
ENSALPICADAS http://ensalpicadas.com/

 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Suscríbete a mi Boletín (Newsletter):

Busca por Palabras o Frases

Busca por Categoría

SIGUEME EN:


Powered by WordPress